Ricos Nachos en el California Bar
Y bueno Toto, ya no estamos en Santiago...
Tal como lo dice el manager de California Sports Cantina and Restaurant, Sydni Whitaker: Cuando vayas a este lugar vas a olvidar dónde estás realmente.
Quizá es la sensación de algo familiar y el buen servicio, o simplemente lo raro de encontrar auténtica comida Tex-Mex y otros favoritos gringos, porque a veces un gringo sólo necesita el sabor de casa, y cuando ese tipo de hambre golpea, California Bar, como es más comúnmente conocido, está ahí.
Pero California bar es mucho más que burritos gigantes, hamburguesas y alitas de pollo. Es un lugar para ver los partidos de tus equipos estadounidenses favoritos que no son transmitidos en Chile, y en pantalla grande. Allí puedes ser cliente frecuente y el personal sabrá lo que quieres antes de que preguntes. Podrás conocer gente y pasar un buen rato.
"Si estoy en San Diego y voy a mi bar local, me saludan - me conocen- y me mantienen contento. Esa es nuestra meta aquí en Santiago", dice el californiano Whitaker.
La idea de este "paquete completo" surgió mientras los dueños James Lyles y Dan Worthes estaban en Chile por un programa de intercambio en 2001. Muchas veces se morían por un burrito decente, pero no fue hasta que ellos mismos se encontraron en un "T.G.I. Friday" viendo el Super Bowl, mientras de fondo, sonaba una música rasca de los '80, que se dieron cuenta que había que hacer algo.
Eventualmente volvieron a California, pero sus ideas sobre Santiago nunca se alejaron y en 2007 regresaron e inauguraron el Basic Bar, ubicado en la Comuna de Ñuñoa. El éxito fue instantáneo y rápidamente se quedaron sin espacio, lo cual los llevó a su locación actual en Providencia, bajo el nombre de: California Sports Cantina and Restaurant.
"Ellos vieron lo que faltaba y tenían una misión" señala Whitaker. "Y ahora sólo queremos ser el mejor restaurante en Chile".
A pesar de que es conocido como un "bar de gringos", de ninguna forma segrega a los extranjeros y chilenos. De hecho, gran parte del personal y la clientela son chilenos, y hacen un auténtico pisco sour.
Para las bebidas, California bar puede ser un poco caro - una jarra de Torobayo cuesta 6.500 pesos, más de $ 13 USD - pero la comida tiene buen precio y se sirve en porciones generosas.
Así que una noche aquí podría hacer un hueco en el bolsillo, pero como reza el dicho, "vale la pena", y vale la pena, porque casi se te garantiza que pasarás un buen rato.
Detalles:
California Sports Cantina and Restaurant
Las Urbinas 56, Providencia
Metro Pedro de Valdivia o Los Leones
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